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欧姆加热杀菌

作者:本站  来源:新疆杀菌剂网  发布时间:2009/3/27 14:48:58

 

欧姆加热杀菌

    这是20世纪90年代初开发的用于具有导电性的食品杀菌技术。对食品通过一定的电

流,在食品内部因阻抗产生热效应以达到杀菌的目的。欧姆加热杀菌特别适用于骸滞的多相

的带固形物而不适合采用常规热杀菌的食品,它具有直接加热、迅速升温、热效均一等优点。

    这一技术在国内已试用于大豆食品的加工,得到初步的良好效果,应加速投入生产应用,

以革新大豆食品生产技术。

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